一份色谱实验记录(二十）
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下一篇 2013-11-04 20:31:54
在我接触过的色谱项目中，反式脂肪酸这个项目是比较特殊的，它的特殊在于两点。第一点就在于，它不是我们熟悉的含量检测，而是指标检测，需要在检测一系列组分后，再进行一个看上去比较复杂的运算，最终得到一个类似于比例关系的数值。这与我们通常接触到的色谱项目的很大区别，没有做过这个项目的人多不理解，有些人谈到反式脂肪酸时张嘴就来，但是并不一定能搞明白这个项目的真正含义，还有些人一谈到地沟油检测时，一张嘴就是要上反式脂肪酸，这些人多是完全没有自己做过反式脂肪酸的检测，仅仅是听过这五个汉字罢了。
第二点，就是这个项目在定义存在着一定的语言模糊性，说到项目的模糊性，类似地沟油的检测也是这个问题，只是很多人没有意识到这个对检测工作的影响有多么严重，地沟油的检测以后再谈。 反式脂肪酸定义的模糊性表现在，我们谈到反式脂肪酸时，觉得是面对一个很清晰的名词，其实它并不是，我们并没有确定这个项目中到底需要是检测多少种组份，无论是检测5
种脂肪组分还是检测30多种脂肪组分的方法，都说自己在检测反式脂肪，这个项目好像自己就有生命力似的。在2000年左右看美国油脂协会的检测方法时，看到的项目是8-10种组分，而在两年后，我在一篇论文上就看到了检测15种组分方法，我自己参考的反式脂肪酸方法，是一份国标申请稿，检测的是26种组分，在我建成项目并完成程序后一段时间，居然又看到了30多种组分的论文，这个项目的内容居然会象细菌一样自己繁殖，太神奇了。之后再过几年，我看到一个检测婴儿奶粉中式脂肪酸的国标，居然又只有5
种组分，呃，还会收缩。检测5 种组分和几十种组分，这难度可差太远了，连100米的柱子都不用。
做色谱，尤其是做气相，会接触不同规格的色谱柱。我用过的最长的柱子就是传说中的脂肪酸检测专用柱，100米长，这种柱子不多见，我只找到两个厂家的产品，一个是瓦里安的，一个是HP-88。当时一样各买了一根，对比实验也做了，分享效果差不太多。但是后来发现瓦里安的那根柱子居然是两根拼接的，在柱架子上面有一个联接头，把两根连在一起。做色谱的人最看不得柱子上有些不可预测的节点问题，更别说断柱重接了，于是看那个联接头怎么看怎么不爽，以至后来就不太愿意用它。
(2)
反式脂肪的检测难点也很特殊，首先是个概念理解问题，就是你要明白这个项目在做什么，你又需要做什么，它的检测技术的难度反而不高，真得不高，一根比较贵的专用柱，有钱谁都能买不要啥技术，一台正常的气相色谱仪，检测器FID就够了，在带入日常工作后，真正难点就是计算问题，组分项目太多，过程很罗嗦，算起来很麻烦，抄结果要累死。所以，在看明白这个方法后，我就萌生了一个想法，编一个计算反式脂肪结果的程序。这个程序与测量不确定度计算的程序的风格类似，也是不仅是为了单纯计算出结果，而是在完成计算的同时，把实验记录也同时完成了。
(很幸运，最近在清理几个旧电脑时，居然找到了一些以前编的老程序，其中就有这个反式脂肪的程序，由于是给自己用，就没有编什么界面，一切从简。我编程序有两个特点，第一是不喜欢设密码，第二是不喜欢写注释，但是这个程序我却写了很多注释，没办法，参数太多了，不写明白自己肯定很快就蒙了，能不能编完程序都难说)。
下面附一个数据庫结构和一个子程序，有点程序基础的人，直接COPY略微修改一下就能用了。
表结构:
D:\备份资料\程序\FAT\FAT.DBF
数据记录数:
11
最近更新的时间:
01/08/08
代码页:
936
字段
字段名
类型
宽度 小数位 索引
排序
Nulls
1
BH
字符型
8
否
2
NAME