教你怎样正确选择牛奶

        虽然生产商像打扮出嫁的女儿一样，将牛奶包装得五花八门，但从消毒方法来分，我们日常饮用的牛奶不外乎超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种。  

如果喝进我们肚子的牛奶只是上面3种，那么，无抗奶、各种风味牛奶、还原奶等等与牛奶有关的名词又作何解释呢？释疑其他“奶名词”！

无抗奶

　　奶品解读：“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳比人工挤奶更易使乳牛患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。但经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，无抗奶则是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。

　　特别提示：专家指出，国家标准中并没有明确规定“抗生素”指标，即便在原奶中检出抗生素，按照现行标准它依然是合格的乳品。而且，不存在所谓“百分百无抗奶”。

　　包装标识：无抗奶这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。

　　风味牛奶

　　奶品解读：即市场上种类繁多的“花色奶”，如巧克力奶、草莓奶、咖啡奶等等，其配料除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等。

　　特别提示：风味牛奶并不是真正意义上的牛奶，而只能称之为含乳饮料，其蛋白质含量一般在1%左右，与真正的牛奶营养成分相差悬殊。

　　包装标识：包装上应标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样。

　　还原奶

　　奶品解读：是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液，即由奶粉加工调制而成的牛奶。

　　特别提示：专家介绍，用奶粉兑水来还原成液态牛奶，不仅成本低廉，而且从营养成分上来说，远远不如以鲜奶为原料的巴氏奶和常温奶。用奶粉还原成所谓的“还原奶”，本身就是一些牛奶生产企业在市场急剧膨胀而奶源不足时，想出来的一种蒙骗消费者的办法。

　　包装标识：产品包装上应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。 概念奶 奶品解读：有“特浓奶”、“高钙奶”、“高锌奶”、“活性奶”等品种，是指在牛奶中添加脂肪或钙、铁、锌等微量元素的牛奶。

　　特别提示：专家指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并非不可，但牛乳本身就是天然的理想食品，人为的添加能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大，仍然没有结论，有些专家还指出，在牛奶中添加微量元素可能不利于健康。而所谓“特浓奶”，只是人为加工（通常的做法是添加奶粉）而成的高脂肪奶，对健康并无特别益处。

贴心小提示：

消费者在选购牛奶产品时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，不要与其它饮品混淆，特别注意是否有生产日期和保质期，要留意不同种类、不同包装的产品，其保质期和保存方法也不一样，若保存方法不当或包装破损时最好不要购买。