高血铅人群有益的食物补充

　　尽量多用高纤维素的食物。燕麦、糙米、麦麸和蔬菜都含有丰富的纤维素。多补充富含果胶、海藻胶的水果和海带。(注意：服用补充品纤维时，应与其他补充品和药品分开服用)

　　◆ 每日理想的配餐应包括3-5种以上蔬菜，2-3种以上水果。(颜色不要一样)尽量多吃富含果酸、维生素C及生物黄酮的水果，如刺梨、沙棘、猕猴桃等。它们有助于拮抗铅损伤和去除体内的铅。

　　◆ 多饮高蛋白饮料或补充必须氨基酸，如奶和豆浆等。因为氨基酸的缺乏会影响到其他的功能。

　　◆ 通过食用山核桃、大麦、荞麦、全麦、干制豌豆来增加锰的摄取量。含锰丰富的食物可提供重要的螯合剂并能阻止铅和钙进入动脉上皮细胞内。

　　◆ 日常食谱中应含洋葱和蒜头。它们能在体内产生天然的螯合作用，有助于去除体内的铅。

　　◆ 多食含硫丰富的食物，如大蒜、洋葱和豆类等，但要注意锌能抑制硫的作用。

　　◆ 要注意补充B族维生素。这很重要，因为螯合剂能和某些维生素结合排出体外。

　　◆ 使用螯合剂期间注意补充必要的矿物质，特别是锌、铬，因为使用螯合剂会降低体内的矿物质。建议使用苜蓿、海带、补铁和补锌剂来补充。