FTIR法用于白酒的区分及真伪鉴定

　　* FTIR法用于白酒的区分及真伪鉴定

　　邓月娥1 ，孙素琴2**

　　(1.河南科技学院化工系，新乡 453003 )

　　(2.清华大学化学系，北京 100084)

　　摘要：采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)法分析研究了剑南春、贵州茅台(1#)及假贵州茅台(2#)白酒样品的红外光谱图。结果显示，不同香型白酒的冰冻干燥物在一维谱和二阶导数谱上均具有明显的指纹特征。真、假茅台酒干燥物的一维谱差异明显。该方法简便、快速，可直观的评价白酒产品的品质与真伪。

　　主题词 傅里叶变换红外光谱法;二阶导数谱;白酒

　分析采用Perkin Elmer 公司的Spectrum GX傅里叶变换红外光谱仪(Fourier transform. infrared spectroscopy，FTIR)，DTGS检测器