紫菜的营养价值--海洋的馈赠

 营养分析
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　　1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
,~k7J@;Q)F3x+\ O8Q0　　2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
.EQK0VE%Q0　　3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
"].L9oV0l0　　4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
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    适宜人群 分析测试百科网5y!P"M:[[0{r2t}!w
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　　一般人均宜食用 分析测试百科网 vo?!Lq
　　1. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用； 分析测试百科网5q;atZ Z%e
　　2. 不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。 “
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    烹饪指导
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2ce9^`![.z0　　一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
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rh(w0　　食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
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    食疗作用 分析测试百科网5[$ki5eh~y3~
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　　紫菜性味甘咸、寒，入肺经；
3E)EF!W'e7?xL0　　具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；
k'EJmOV I.u[0　　用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
~:q:e Y"S!n9@@0　　1. 应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
Y(n]1}YDI_0　　2. 用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。 分析测试百科网p8|eF[k'Uu
　　3. 治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
2iQZ#{Iq0　　4. 治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。 分析测试百科网 @+oSC6hA5V2u k

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E'de{M0    备注 分析测试百科网@,o"Nl)uT^
　　1. 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用；
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@[E0　　2. 紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。 http://www.china12315.com.cn/html/zt/2008/1211/n_20081211674043205.shtml

≮主要营养素≯

http://www.meishichina.com/Health/Food/200504/3263.html