元旦聚餐怎样去点菜？

　　这几天元旦放假，刚从繁忙的工作中停下来的人，通过不同的方式给自己找点乐趣，放松身心。和亲朋好友见面聊天聚会，选择去酒楼、饭店点一桌饭菜边吃边聊，那是很普遍的现象。打开菜单点菜时，往往有些人为了增加自己身份，以高蛋白、高脂肪、高糖等上档次的美味佳肴为主，更显得主人的热情大方。很多人由于在点菜时，对于菜肴之间搭配以及菜量的控制把握不住，导致一些“富贵病”在节后显露出来，那么怎样才能避免吃的不合理。按照什么原则去点菜既能吃的欢心，又能不对健康造成影响呢，这里我就点菜环节提出几点建议：

　　【一】首先根据就餐的人数以及年龄、喜好、身体状况点菜;

　　如果就餐的多为青年人，比如有8位，盛装菜肴的的盘子不是太大，那么点的菜肴控制在10道，4道冷菜，6道热菜;3道纯荤菜，3道半荤半素菜，4道纯素菜，如果有年龄大的老人参加宴会，有2位老人，那么菜量再减少一道，菜肴不能生脆，以软烂的菜为主。同样有女性和幼儿，菜量也应该相应减少一道菜;在不重复口味和菜肴原料的情况下，按照每个人的喜好和饮食习惯各点一道菜;如果就餐者中有高血压、高血脂、糖尿病的病史，在点菜时，就要以少盐、清淡、低糖的菜为主。

　　【二】饭前先点汤，不仅润滑食道，而且能控制饭量;

　　“吃饭之前先喝汤，不捞医生开药方”。这是一句很好的谚语，大多数人开餐时，已经过于饥饿，到吃饭时狼吞虎咽，往往先吃干硬的菜饭，其实，这种行为会对口腔、食道的粘膜造成损伤，而且容易吃的过饱，进食量不易控制。如果你在开餐前，先点上一道汤或羹，不仅能补充给口腔、食道粘膜水份，帮助润滑这些系统表面的粘膜，便于食物下咽，而且能防止过于饥饿，一时吃的过饱。对于减肥、保持苗条身材的女士更应该吃饭之前先喝一碗汤。

　　【三】主食不可缺，油炸、甜食要少选;

　　很多人都有先吃菜，最后吃主食，甚至有不吃主食的习惯，而且吃进的主食量很少，都是因为胃中已经让各种菜占据位置，吃主食也就是应付。我们都知道，中国居民膳食中每天每人主食的摄入量在250克—400克之间，所以主食是不能缺少的。应该在上菜的过程中穿插的上主食，最好选择一些粗粮，有的餐饮店推出的粗粮拼盘(蒸山药、芋头、红薯、玉米、小土豆等)，二米饭(小米和大米或紫米和大米蒸的米饭)等都是作为主食不错的选择，边吃菜边吃主食，也能控制你肉类菜肴的摄入量。起酥、油炸、烤制的点心尽可能别当主食，其中含有很多的饱和脂肪、糖分和油脂，对健康不利。如果菜肴当中有含碳水化合物的食物作配料，主食相应的要少点。

　　【四】油重、味浓的菜肴不能多，选择清淡、爽口的菜肴是关键;

　　在整桌的菜当中，有一道重油、味浓的菜肴就可以了，其它的菜就以清淡、味淡为主。就说水煮鱼和毛血旺，这两道菜基本是在油中捞食物吃，而且麻辣刺激，口味很浓厚，不知不觉你就会摄入很多脂肪，如果你点了其中像这样形式的一道菜，其他菜在选择时，就以少油、味淡的菜为主。勾芡的菜肴中油脂含量很高，要少点。

　　【五】菜肴搭配品种要丰富;

　　单一原料制作的菜肴要少点，它提供给我们的营养素很有限。所以菜肴在选择时，每道菜中的原料越丰富，品种越多，是首选。像现在我们经常吃的大拌菜，原料的颜色、种类搭配的很丰富(彩椒、花生仁、圣女果、苦菊、木耳、紫甘蓝等)，能提供矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维等，很好的补充肉类菜肴中营养素。肉类菜肴占得比例要少，素菜比例要多，点菜不能只停留在面子上，别以猪牛羊、鸡鸭鱼虾为主，以防高血脂、高血压等疾病，我们都知道健康的饮食，每人每天畜禽肉50—70克、鱼虾类50—100克，这些菜肴选择应谨慎。

　　【六】选择饮料、酒类要恰当;

　　很多人都喜欢吃饭时搭配些碳酸饮料、果汁饮料，朋友聚餐酒更是不可缺的。殊不知碳酸饮料中含有很多的糖分，而果汁饮料中果肉成分含量很少，大部分是勾兑出来的，含糖量也很高，其它营养成分几乎很少，容易转变成多余的能量。而酒中的酒精1克可以产生9千克的能量，这些热量如果消耗不掉，就会变成脂肪储存于体内，造成人体肥胖。“酒逢知己千杯少”朋友聚餐往往酒喝的都很多，容易对肝脏造成损伤，是脂肪肝、酒精肝的元凶。在选择饮料和酒时，最好以现榨果汁、酸奶为宜，现榨果汁中含有水果拥有的全部营养成分，而酸奶有利于获得有益菌，帮助人体消化。如果要喝酒，红酒、啤酒是不错选择，红酒能防止血栓形成，对预防心血管疾病和延缓衰老有一定作用，啤酒含人体需要的B族维生素，但是这类酒也要适量。

　　【七】吃完饭后半小时再点水果拼盘

　　其实大多数人都是边吃饭、边聊天，这样不规律进食，会影响到肠胃蠕动，导致消化系统紊乱，另外还会不知不觉进食过量。刚吃完饭，有的人就迫不及待，进食上桌的水果拼盘。在此提醒大家，吃饭时候，应改掉聊天、吃吃停停的坏习惯，吃饭的同时，你的肠胃系统也在跟着工作，如果你不规律进食，系统就会“罢工”，影响到食物的消化。进食量过高，会加重肠胃的负担。另外，吃完饭后聊天或停下来休息半小时后，吃点水果，能补充矿物质、维生素、膳食纤维等，吃完饭后立即进食水果，不利于胃里的食物消化的。

　　至此，节假日聚餐点菜很关键，要合理适度，以健康为原则，吃的舒服，能给人体带来很多收获，疾病就会远离你。希望这篇文章有助于你新的一年吃的更加的健康。