饮食健康：自由鸡下的蛋可能比笼中鸡下的蛋污染更厉害

来自台湾成功大学的最新研究显示，“自由鸡”（也就是没有被关在鸡笼子里面的鸡，因为自由度大，这里简写为“自由鸡”）下的蛋并不一定就更加健康， 相反，它还可能含有过多的化学污染物。【1】

他们分析了6个“自由鸡蛋”样本，和12个“笼中鸡蛋”样本中某一类致癌化学污染物（PCDD/Fs，多氯代二噁英/多氯代二苯呋喃）的含量， 【2】 发现“自由鸡蛋”中的污染量是笼中鸡蛋的好几倍。【不知道那些污染物的绝对含量是多少，需要查原文。这种信息在摘要中应该给出。】

这事可不是闹着玩的。现在大家都讲究饮食健康，而“自由鸡蛋”对很多人来说都是首先选择的。就是因为它可能更加健康，而鸡蛋又是很重要的营养来源。 这篇文章中显示的问题，恐怕不是个别现象。很难想象大陆“自由鸡”的生存环境不比台湾更加恶劣。期待着国内的食品安全人员能关注一下，总不能让百姓花高价 却买上坏蛋吧。

参考

1. 来自台湾的鸡蛋污染研究 http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf100456b 

2. 化学污染物 PCDD/Fs

PCDD=PolyChlorinated DibenzoDioxins 多氯代二噁英

http://en.wikipedia.org/wiki/Polychlorinated_dibenzodioxins

http://zh.wikipedia.org/zh/%E4%BA%8C%E5%99%81%E8%8B%B1 【中 文介绍，来源与危害】

 PCDF=PolyChlorinated DibenzoFuran 多氯代二苯呋喃
http://en.wikipedia.org/wiki/Dibenzofurans