《2007年广东省儿童食品中辅料及添加剂安全信息》调查工作总结

遵照国家食品药品监管局《关于印发2007年食品安全信息监测工作方案的通知》（食药监办[2007]162号）文件精神和《2007年食品安全信息监测工作方案4》的具体要求，广东省食品药品监督管理局与我所组成调查工作小组，于2007年11-12月对我省儿童食品中辅料及添加剂安全状况进行了调查。
   
按照国家食品药品监督管理局的总体要求，结合我省儿童食品生产企业的产品特点、区域分布、企业规模等因素，调查小组选择了乳制品、饮料、冷冻饮品、膨化食品和果冻五大类儿童食品作为监测品种。每个品种分别选择8家企业，共计40家进行调查分析，总共涉及本省13个城市或地区，其中主要分布在珠三角和潮汕地区。
   
本次调查采取座谈会，问卷调查和企业现场调查三种形式，部分企业同时采用了三种调查方法，调查小组首先从预调查的40家企业，5类监测品种中各选取3家企业，共计15家进行座谈，集中了解我省儿童食品行业的基本状况，生产者对辅料及食品添加剂安全性的认知程度，企业辅料及食品添加剂的采购、验收、使用和标签标示方面的食品安全管理情况以及行业的主要存在问题及安全隐患。同时，调查小组向选取的40家企业下发调查问卷，收集生产企业对儿童食品中辅料及食品添加剂安全控制的相关信息。

为进一步核实所采集信息的真实性，调查小组根据座谈会和部分问卷所反映情况，每种产品分别选取2家规模不同的企业，共计10家，进行实地调查。通过查看有关文件和记录，现场观察，与企业管理者、政府职能部门工作人员进行充分交流的方法，了解其辅料和添加剂安全性的实际控制情况。