紫外分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐

上一篇 / 下一篇  2008-07-01 14:06:09

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wtz010 引用 删除 wtz010   /   2008-07-02 10:46:03
在酸 性 条 件下，亚硝酸盐与间苯二酚及错氧离子反应生成有色鳌合物，建立了一种简易快速的测定食品中微量亚硝酸盐的方法。优化了波长、酸度、显色剂用量、显色时间等实验条件，并由正交实验进一步验证。对猪肉、午餐肉、腊肠、香肠几种样品中的亚硝酸根离子进行测定，回收率达90写以上。

关 健 词 亚硝酸盐，肉制品，紫外分光光度法，正交实验.
 

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