20200618 食品安全及食品营养评价网络研讨云峰会


2020年06月18日 09:20

2020年06月19日 12:00

专家

食品  

气质联用



【内容简介】

食品安全和食品营养一直受到国内外高度关注,为提高食品安全和营养问题的分析能力,分析测试百科网和安捷伦科技(中国)有限公司将联合举办"食品安全及食品营养评价网络研讨云峰会"。本次峰会将聘请业内检验技术资深专家授课,系统介绍相关检测方法确认与质量控制等内容,探讨行业的机遇与挑战。

【会议安排】

时间
报告人
单位
报告题目
6月18日
9:20-9:30
郑欣 市场总监
安捷伦科技(中国)有限公司
开场致辞暨安捷伦食品完整解决方案
9:30-10:00
吕美玲 博士
安捷伦科技(中国)有限公司
《安捷伦乳品实验室解决方案》
10:00-10:45
张晶 副研究员 北京市疾病预防控制中心
《食品中多兽残筛查和定量分析》
10:45-11:30
陈达炜 研究员 国家食品安全风险评估中心
《食品中多农残筛查和定量分析》
休息
13:00-13:45
胡曙光 主任技师 广东省疾病预防控制中心
《食品中重金属定量分析》
13:45-14:30
张鸿 产品经理 上海仪真分析仪器有限公司
《食品中氯丙醇酯、缩水甘油酯和矿物油等三种污染物全自动分析》
14:30-15:15
张坚 研究员 中国疾病预防控制中心营养与健康所
《食品中脂肪酸分析》
15:15-16:00
冯蕙 主管
山东国投鸿基检测技术股份有限公司
《多形态样品快速导入电喷雾离子源(MSRIT-ESI)在快检领域的应用探索》
16:00-16:30
赵燕 副研究员
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
《畜禽血尿中160种兽药残留及化学污染物检测方法研究》
6月19日
9:30-10:15
任一平 教授 浙江清华长三角研究院分析测试中心
《真菌毒素国家食品安全方法标准的解读》
10:15-11:00
徐小民 博士 浙江省疾病预防控制中心
《“山珍”和“海味”中生物毒素识别和定量分析》
11:00-11:40
吕建霞 博士
瑞士CTC公司
《SPME ARROW-GCMS 联用技术对水中异味物质的筛查分析》

【报告简介

《食品中多兽残筛查和定量分析》

动物源性食品中的兽药残留问题引起了世界范围内的广泛关注。发展快速、简易、高灵敏度、高通量的多兽药残留检测技术是当前领域的主要研究方向。本报告将对兽药多残留分析的前处理技术和测定技术进行介绍,对各种检测技术的主要原理、操作步骤及各自的优缺点进行了比较,对兽药残留检测技术的未来发展作了简单展望。通过多个实例介绍了动物性食品兽药多残留检测技术的应用。

食品中多农残筛查和定量分析》

食品中农药残留检测存在以下问题:1)农药品种和结构多样;2)食品基质复杂多样;3)痕量残留检测。本报告将围绕这些问题,提出一套食品中多农药残留筛查和定量检测分析方案,包括通用型的样品前处理技术方案和仪器筛查和定量分析方案。 同时,介绍高分辨质谱技术在未来的发展趋势和定量分析前景。

《食品中重金属定量分析》

1、分析方法概况及进展;2、样品采集、保存和预处理;3、前处理关键技术;4、检测关键技术 5 数据偏离及质量控制。

《食品中脂肪酸分析》

本报告介绍国家食品安全标准《食品中脂肪酸的测定》(GB5009.168—2016)中的三种方法;《食品中反式脂肪酸的测定》(GB5009.257—2016)。

《真菌毒素国家食品安全方法标准的解读》

本演讲报告建立了多个新的高灵敏、准确、简便的食品中真菌毒素食品安全国标定量检测方法。新方法依据GB2763真菌毒素基础标准的限量和限制食品种类的要求,根据我国的实际需求,采用多种方法并举的原则,分别建立了确认法(液质联用法),定量法(液相色谱法),筛选法(酶联免疫法),本方法经法学验证和实际样品检测表明新标准可满足各种食品中不同真菌毒素及其有毒衍生物的定量检测。

《“山珍”和“海味”中生物毒素识别和定量分析》

食品中生物毒素的来源包括1)动植物自身产生和转化;2)外部微生物污染;3)动物食物链富集等。毒素的来源和含量不同,其所造成的后果也不同,并直接影响相关食品安全事件的处置。生物毒素的识别既包括了毒素的种类筛查、还包括其分类和溯源,而毒素的残留是否会导致食品安全事件的发生,则需要获得定量分析结果,通过限量值或剂量-反应关系来评价。以“山珍”和“海味”为例,介绍常见生物毒素的识别方法以及毒素定量分析技术,并通过典型案例分析,介绍生物毒素溯源与定量分析在相关事件处置中的应用。

《食品中氯丙醇酯、缩水甘油酯和矿物油等三种污染物全自动分析》

1. 2018年欧盟颁布食品中缩水甘油酯限量要求,产品涉及婴幼儿奶粉和婴幼儿食品用油脂。2021年欧盟将要颁布食品中氯丙醇酯限量要求。2. 2017年至今,欧盟发布了持续监测“食品及食品接触材料和物品中矿物油”文件。2019年,德国在婴幼儿奶粉中也发现饱和芳香烃类矿物油残留。针对以上两个重要的食品安全事件,本报告给大家提供已在欧洲成熟应用的全自动分析方法。

《多形态样品快速导入电喷雾离子源(MSRIT-ESI)在快检领域的应用探索》

原位离子源串联质谱技术利用多形态样品快速导入电喷雾离子源(MSRIT-ESI)替换传统质谱仪器的离子源,摒弃了常规联用技术方法中的色谱仪器,直接刮取待测物表面进行检测,30秒完成样品前处理到获取结果,极大程度上节省了质谱检测的整体时间,做到快速质谱检测分析,保障食品安全。其优势在于:

1、使用采样探针取样,不受样品形状、大小、位置的限制;

2、可实现高通量检测;

3、可实现无损检测。

《安捷伦乳品实验室解决方案》

乳制品含有丰富的蛋白质和脂肪,可以提供人体必需的营养物质,有利于提升人体抵抗各种病毒和细菌的能力。因此,在新冠流行的特殊时期,保障乳及乳制品的安全尤为重要。本讲座基于安捷伦光谱、色谱、以及色质谱联用等多条产品线,介绍从无机元素,到非挥发和挥发性有机残留物、污染物以及蛋白质、脂类和维生素等营养成分的全面解决方案,助力于保障乳及乳制品的安全与质量控制。

《SPME ARROW-GCMS 联用技术对水中异味物质的筛查分析》

1. SPME ARROW技术的优势

2. SPME ARROW-GCMS测定水中的土臭素和2-甲基异莰醇

3. SPME ARROW-GCQQQ筛查水中的异味物质

4. SPME ARROW的其他应用领域

畜禽血尿中160种兽药残留及化学污染物检测方法研究

建立多残留检测方法是提高分析效率、缩短检测周期、降低成本、减少环境污染的有效手段,也是国际上残留分析研究的热点和发展趋势。目前,发达国家研究建立了兽药多类别多残留检测和确证方法,近年来,我国研究多残留检测的分析方法取得了较大发展,其液质联用的多残留检测方法曾在2008年奥运会、残奥会动物源食品中监测β -兴奋剂和激素类药物残留发挥了重要作用,但整体上还存在较大差距,特别是真正用于实际的多残留筛选方法相对匮乏,筛选与确证配套研究不足,影响了兽药组分检测的覆盖面和实际效果。因此,本研究内容重点针对畜禽养殖领域中多种兽药及部分违禁药物等160种混合化学污染物进行快速同步检测,为行业监管提供技术标准。

【合作伙伴】


主讲人简介

张晶

北京市疾病预防控制中心 副研究员,中心实验室副主任。主要研究领域为食品危害物精准检测技术及化学性食物中毒因子解析技术。开发了基于液相色谱质谱技术的毒理学质谱库,;建立了动物性食品中抗生素、激动剂、阻断剂、镇静剂等多类兽药残留的检测技术;建立了食品中工业色素、万古霉素等非法添加物质的检测技术,为食品安全监管部门提供了技术支撑。发表学术论文30余篇,其中SCI论文20余篇,获授权发明专利1项,参编专著3册。

陈达炜

2012年获北京大学药学院生药学博士学位。2012年-至今,国家食品安全风险评估中心,研究员;世界银行全球食品安全伙伴项目(GFSP)培训师。担任《食品安全质量检测学报》编委、《分析测试学报》青年编委、中国毒理学会分析毒理专业委员会青年委员。主持国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”课题和子课题、国家自然科学基金和“评估中心高层次人才队伍建设523项目”青年基金,作为骨干人员参加公益性行业科研专项和国家自然科学基金等项目,以第一作者或通讯作者发表论文50余篇,其中Environment International、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Talanta、Journal of Chromatography A等SCI论文32篇,参编专著6部,带教指导西部之光访学人员和进修人员多人次。

胡曙光

广东省疾病预防控制中心国家食品安全风险监测重金属参比实验室主要成员,室主任,主任技师,长期从事营养、环境和生物材料中元素检测、安全性评估以及标准制修订。近年来负责、主持5项和参与21项元素类国家食品安全标准以及3本指南、教材的撰写;组织实施国家认监委能力验证计划2项;参与了多项国家重点、省部级课题的研究;.受国家卫生健康委等各级单位邀请交流和讲课30次,组织国家和省级培训班共10次,在Stoch Environ Res Risk等杂志发表文章27篇,已申请专利1项。

张坚

中国疾病预防控制中心营养与健康所。博士,研究员,博士研究生导师。研究领域膳食脂质与慢性疾病预防。作为负责人完成多项国际合作和国家级科研项目。2006年获中国营养学会科学技术进步一等奖(第6名)、2009年获中国预防医学会科学技术进步一等奖(第6名)、2011年获中华预防医学会科学技术进步二等奖(第5名)。 作为第一作者、通讯作者在国内外核心学术期刊发表论文50余篇。

任一平

现任浙江清华长三角研究院国家食品安全风险评估中心应用技术合作中心副主任、总工程师。“浙江省跨世纪学术和技术带头人”第二层次培养人员,享受国务院政府有突出贡献特殊津贴。《食品安全质量检测学报》、《理化检验》编委。长期从事食品营养素与污染物检测新技术的研究。 先后主持和参加了多项国家食品安全或行业营养素、真菌毒素检测方法标准的修、制定工作;获得多项国家、省部级食品科研成果奖;共发表论文是130余篇,其中发表SCI论文80余篇,其中SCI文章最高他引次数达200次以上,并获得该杂志最高引用奖;任浙江大学营养与健康研究所和农药研究所等兼职教授和硕士、博士生导师。

徐小民

化学博士,副主任技师,浙江省疾病预防控制中心卫生理化检验学高级专家,第二届浙江省食品安全地方标准审评委员会检验方法与规程专业委员会委员、浙江省预防医学会理化检验专委会委员,浙江省医学会中毒学专委会委员、浙江省毒理学会中毒与救治专委会常务委员、浙江省分析测试协会检验检测委员会委员,浙江中医药大学、宁波大学和杭州医学院兼职副教授,德国联邦风险评估所和汉堡Eurofins GfA实验室访问学者(2011-2012)。主要从事食品安全化学污染物风险监测和食源性疾病病因鉴定工作,主攻海洋毒素、蘑菇毒素、微生物毒素等生物毒素检测技术;鼠药、农药多残留检测技术、体内外代谢与转化等研究,多次完成省内外突发应急事件病因鉴定工作。发表SCI收录论文20多篇;主持完成浙江省医药卫生科技奖一等奖1项;参编专著3部。

张鸿

毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,食品科学专业硕士。在食品分析和相关领域从事应用研究有超过15年的时间。目前在上海仪真分析仪器有限公司任职高级产品经理

冯蕙

实验室主管,任职于山东国投鸿基检测技术股份有限公司。环境工程硕士,曾在中科院生态环境研究中心进行学习,在台湾中山大学谢建台教授实验室进行多形态样品快速导入电喷雾离子源系统性学习。在团队中负责离子源开发与方法应用,同时参与地方标准的编制进行以及国家快检标准申请等工作。

吕美玲

博士,毕业于加拿大阿尔伯塔大学化学系。曾先后分别在中科院大连化学物理研究所,阿尔伯塔大学医学院,和中科院生态环境研究中心工作、从事博士后和客座研究。2011年加入安捷伦科技(中国)有限公司,负责基于安捷伦高端质谱平台的食品与环境领域的应用方法开发与项目合作。合作参与多项食品与环境国家标准与行业标准。先后在分析化学、环境毒理及食品分析检测等专业领域发表或合作发表论文五十余篇。

吕建霞

博士,毕业于中国科学院生态环境研究中心,现就职于瑞士CTC公司,主要负责PAL样品前处理平台与安捷伦气质联用系统的新型解决方案的开发工作。

郑欣

安捷伦科技(中国)有限公司大中华区市场总监。

赵燕

博士,副研究员,硕导,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业部农产品质量标准研究中心。主要从事农产品多族兽药残留分析、食品组学研究。近年来主持国家自然科学基金、国家国际科技合作专项项目课题、国家重点研发计划子课题、中央级基本科研业务费、农业行业标准等20余项,获得省部级奖励3项,发表论文50余篇,专利软著授权10项,标准标样6项,参编英文著作3部。

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