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20191114 食品中营养成分与品质评价

20191114 食品中营养成分与品质评价

开始时间:2019-11-14 09:30

结束时间:2019-11-14 11:30

沈伟健,李娥贤

内容简介
< 会议已经结束,我们正在准备视频内容,请稍后访问,查看会议课件及视频!

内容简介

随着社会进步以及我国食品工业的高速发展,市场上的食品货源充足、种类繁多,消费者在购买食品时有了很大的选择余地,加上近年来频发的食品安全事件,消费者比任何时候都关注食品的质量与安全问题。但食品安全问题的解决方案并非一次性事件,不仅需要促进和推动全社会提高食品质量安全观念、提高食品安全意识,还要根据科学的食品营养成分检测与品质评价工作,提高食品安全,规范食品安全的食用等级, 让消费者在购买各类食品的时候更加精准,保护群众的合法权益免受侵害。

本次研讨会,分析测试百科网将邀请行业专家,同大家一共探讨食品中营养成分与品质评价,希望能对行业内工作者带来帮助和启发。

【会议日程

时间
报告人
单位
报告题目
9:30-10:00
沈伟健
南京海关动植物与食品检测中心
《食用植物油中的几种营养成分检测新技术》
10:00-10:30
熊亮
赛默飞
《食品中营养成分与品质评价》
10:30-11:00
冀峰
岛津
《岛津LCMS技术在食品营养物质检测中的最新应用》
11:00-11:30
周思佳
莱伯泰科
《热点食品的无机元素分析》
11:30-12:00
李娥贤
云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所
《核桃营养成分分析与品质评价》

【报告简介】

《食品中营养成分与品质评价》

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,也是人体获得所需能量和营养元素的最主要来源。食品中所含的能量和营养元素能满足人体营养需要的程度即称为食品营养价值。如何判定食品中营养成分及营养价值,已成为继食品中有毒有害物质分析之后另一业内关注议题。赛默飞一直秉承用户满意度第一、技术创新第一、产品质量第一的企业宗旨,为全球广大客户提供科学服务。在食品中营养成分与品质评价方面,赛默飞也不遗余力,不断为其检测带来创新的产品和最全面的解决方案。本次应用解决方案分享,包括食品中营养成分分析,食品中有毒有害物质分析以及食品添加剂和非法添加剂分析等,希望大家通过这次应用交流和分享能给大家提供一些帮助。

岛津LCMS技术在食品营养物质检测中的最新应用

民以食为天,近年来随着人民生活水平的提高,关注点逐渐从吃的饱转向吃的好。食品中营养成分的检测是食品检测行业新兴的研究方向。岛津公司在食品营养标准应对和非标方法的开发方面有着丰富的应用方案。涵盖维生素、花青素、黄酮、酚酸等一系列物质,涉及到的仪器有液相、液质质和液质高分辨质谱等。

《热点食品的无机元素分析》

我国自上个世纪80年代以来,食品安全问题日益严重,从最初曝光的洗衣粉油条 、瘦肉精,到牛奶业普遍使用三聚氰胺、食品工业违规滥用食品添加剂等。食品安全问题一直是社会的一根红线,随时牵动着群众百姓的心弦。食品检测也越来越受国家重视,本文主讲食品中的无机重金属元素对人体的影响与其检测方法。

【赞助商】


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主讲人简介
  • 沈伟健

    2004年至今任职于江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,主要研究方向有:化学源在农产品中农药多残留和其他有毒有害物质的应用研究、食用植物油真伪鉴别及以次充好鉴定研究、食用植物油精准适度加工研究、食品及环境样品中二噁英及其他持久性污染物研究。 工作至今,曾荣获中国分析测试协会科技奖(CAIA)一等奖和二等奖各1项,中国检验检疫学会科技奖二等奖1项,江苏分析测试科学技术奖一等奖1项。在《Talanta》、《Food Anal. Methods》、《Chromatographia》、《Analytical Methods》、《分析化学》及《色谱》等中英文主要期刊上发表论文50多篇,副主编身份编写《食用植物油检测技术指南》和《食品掺杂鉴别检测技术指南》。主持或主要参与制定国家食品安全标准和检验检疫行业标准10多项,授权发明专利3项。主要参与完成国家科技部“十一五”、“十二五”、“十三五”国家科技支撑计划项目子课题各1项,质检公益性行业科研专项1项;主持或主要参与国家质检总局科技项目和江苏检验检疫科研项目多项,目前正在主持1项中国-马来西亚双边合作课题和1项江苏检验检疫重点科研项目。

  • 李娥贤

    2010年毕业于云南大学化学与材料工程学院,分析化学专业,硕士研究生。熟练掌握液相色谱、质谱、红外、紫外光谱等仪器,具有丰富的实验室科研及实践经验。2010年起供职于云南省农业科学研究院,现为助理研究员,从事水稻、大麦、魔芋、烟草等作物的研究工作,参与多项国家级和省级科技项目的研究,并在其中担任土壤、农作物根茎花叶、种子等材料的分析检测工作。发表SCI论文两篇,中文核心期刊论文10余篇,授权国家专利10余件。

  • 冀峰

    毕业于中科院生态中心,硕士。岛津企业管理(中国)有限公司北京分析中心应用工程师。11年来一直致力于食品、制药和环境等行业的应用支持工作,有着丰富的理论和实践经验。尤其擅长食品安全,食品营养领域的质谱和色谱的技术应用。

  • 熊亮

    赛默飞世尔科技(中国)有限公司应用工程师。主要负责LC/LCMS产品应用方法的开发,以及售前售后技术支持。

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