紧致多肽是什么
水解蛋白并无多大价值
人们经常听到“水解蛋白”。“蛋白水解”是什么意思?水解之后真的有那些宣称的神效吗? 蛋白质是由一个个的氨基酸相互连接而成的。不同氨基酸以及不同的连接方式，就构成了各种不同的蛋白质。在酸、碱、或者酶的作用下，氨基酸互相连接的地方能被“切开”，从而变成小片段(称为“多肽”)，甚至单个氨基酸。这个过程就叫“水解”。 人体需要每天摄入一定量的蛋白质来维持生命。但是人体不能直接利用食物中的蛋白质。蛋白质需要先变成氨基酸或者二肽三肽等小片段，才能被人体吸收，然后再合成所需要的蛋白质。这个蛋白质变成氨基酸或者小肽的过程是在胃肠完成的，就是我们通常所说的“消化”。“消化”实质上就是水解。 所谓的“水解蛋白”，比如对时尚女性颇具杀伤力的“水解胶原蛋白”，其实质就是把胃肠的工作在体外完成了一些而已。对于满足人体的氨基酸需求，这只是一个朝三暮四的把戏，并没有多大的价值。 不过蛋白质水解在食品上还是有着重要的意义。有许多......
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