高压均质机的工作原理及应用
2021.11.02
在现代食品工业中，均质作为一个关键工艺点广泛应用在各类食品加工中，高压均质机作为一个常规的加工设备，其规范恰当使用是很多食品品质的保证。
高压均质机以高压往复泵为动力传递及物料输送机构，将物料输送至工作阀（一级均质阀及二级乳化阀）部分。要处理物料在通过工作阀的过程中，在高压下产生强烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使液态物质或以液体为载体的固体颗粒得到超微细化。一般均质机三种作用协同，不同类型的均质机工作原理各有侧重。
在具体生产中，要结合产品要求及设备特点等选择合适的均质条件，一般影响均质的因素有如下几点：
1、均质压力
一般均质压力增大，物料粉碎粒径越小。物料粉碎粒径越小，所需能量越大，碎粒变小的速率随之减慢，既使使用了很高的压力，均质机粉碎的细度的功能并不是无限度的。压力过低不行，压力过高同样没有必要。
2、物料粒径
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