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看完“海克斯黑科技”，我们聊聊食品添加剂检测吧
前几天同事说要不写个海克斯黑科技和三花淡奶的科普贴吧，小编平时不冲浪，啥是海克斯黑科技&狠活和三花淡奶？特意去搜索了一下，两大短视频博主给广大网友展示了各种餐饮行业的暗黑系列操作，尤其是揭露食品添加剂内幕，倡导健康饮食。
这种汽水估计70&80后小伙伴应该还记得，小时候出去玩能买一杯这样的汽水得开心老半天，还有1分钱的冰棍儿，无比香甜，现在还记得那浓浓的香精味。 01、违法案例&专家解读 古人云：索物于暗室者、莫良于火，索道于当世者、莫良于诚。诚信经营把大众的健康视为di一位，为了公众饮食安全合理合法的使用食品添加剂。我国国标GB 2760对允许添加的防腐剂经过了严格的安全风险评估，同时规定了各类防腐剂在不同食品中的zui大添加量。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国曾表示，过去一些案例，如三聚氰胺奶粉或染色馒头。“三聚氰胺”根本就不是食品添加剂，用在奶粉中属于“非法添加物”，而后者，是商家非法将“柠檬黄”这一食品添加剂用在了馒头这一食物品种上，属于超范围使用食品添加剂，同样是违法行为。 02、食品添加剂种类 我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，具体类别如下： 增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、被膜剂、防腐剂、稳定剂、甜味剂、螯合剂、消毒剂、固化剂、填容剂、代盐剂、还原剂、助滤剂、抗氧化剂、食品香料、酸度调节剂、营养强化剂、微生物制剂、抗结和干燥剂，漂白剂、氧化剂，胶姆糖基础剂、增稠和胶凝剂、溶剂和助溶剂、保水和保湿剂、粘结和增塑剂、盐类品质改进剂、面团质量改进剂，防粘、脱模和润滑剂等。目前我国共有食品添加剂2500种，含添加剂的食品达万种以上。 03、分析检测常用仪器 下面跟小编一起来了解下常见食品添加剂的检测吧，不管抽检还是送检的食品，我们想检测有关项目，zui先要做的就是前处理了。说到前处理那我们的仪器可就全了，离心机、氮吹仪、均质仪、磁珠纯化仪，GPC，总有一款适合你。后续就是我们的色谱分析，小伙们对月旭的色谱分析耗材及仪器还是非常熟悉的。
水浴氮吹仪主要用于样品的浓缩或制备，将氮气吹入加热样品的表面，使样品中的溶剂迅速蒸发，从而达到无氧浓缩的目的，保证样品的纯净。
固相萃取 SPE(Solid Phase Extraction)是近年来发展起来一种样品预处理技术，由液固萃取和柱液相色谱技术结合发展而来，利用吸附剂将液体样品中的目标化合物吸附，与样品的基质和干扰化合物分离，然后再用洗脱液洗脱,达到分离或者富集目标化合物的目的。固相萃取装置可实现连续的样品萃取和过滤，简化复杂的样品预处理过程并节约时间。
Watbule E9提取均质仪适用于制药厂、食品厂、第三方检测实验室、政府检测等机构实验室对于样品提取和均质的前处理过程，Watbule E9利用刀片高速旋转，使样品管中的待测样品与提取液高速混匀，快速提取出样品中的待测物，用于后续检测，可以均质或提取大部分的样品，如中药材，生物制品，谷物，饲料，食用油，肉类，蔬菜，水果，蛋类，水产品和土壤等样品。
Watbule P11 全自动磁珠纯化仪，是基于抗原与抗体间可逆的特异性结合反应，使其可从复杂样品基质中特异性的回收目标化合物，磁珠表面连接的抗体会与抗原（即目标化合物）特异性结合，杂质不会被结合，通过淋洗的方式出去杂质后，使用洗脱液进行洗脱磁珠，即可得到结晶的目标化合物溶液，可直接用于后续检测。
04、食品添加剂检测举例
看完了上面的仪器，我们再了解下常见添加剂甜味剂及防腐剂的检测。 检测项目：安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸； 色谱柱：月旭Xtimate®UHPLC C18（2.1×100mm，1.8μm） 月旭Ultimate®UHPLC AQ-C18 （2.1×100mm，1.8μm）； 流动相：0.02mol/L，乙酸铵：甲醇=98：2； 波长：230nm； 柱温：40℃； 流速：0.2mL/min； 进样量：1μL。 1、混标溶液图 月旭Xtimate®UHPLC C18（2.1×100mm，1.8μm） 2、混标溶液图 月旭Ultimate®UHPLC AQ-C18（2.1×100mm，1.8μm） 月旭科技针对防腐剂检测色谱柱寿命短的问题还开发出了经久耐用的专用柱。 今天的分享就到这了，小伙伴们还想了解什么，可以在公众号上留言，我们都会安排！
