【编者按】

　　北京奥运会、上海世博会，全世界游客涌向这两个人口超千万的大都市，食品安全保障难度大、风险考验多。但是，在相关部门的努力下，两次盛会皆实现了食品供应零中断、餐饮运行零投诉、食品安全零事故和食品安全监管万无一失的目标。

　　盛会过后，人们不禁思考，食品安全保障的奥运世博经验，能否推广到日常运用中?又该如何推广?

　　监管创新——

　　北京：工商局综合协调，惩戒力度大

　　上海：食药监局牵头，全过程监管

　　专家指出，奥运实践证明，自上而下垂直统一的监管模式可有效避免职能交叉与空白，又有兜底部门，提高了监管效率。

　　北京市成立了31个单位组成的市食品安全委员会，食品安全委员会的委员都由各部门的一把手来担任。这在全国各地监管体制建设上是走在前头的。

　　与其他地方不同，北京将食品安全监督协调办公室设在工商局，承担食品安全的综合监督、组织协调职能和对重大食品安全事件进行查处的职能。各区县政府也成立了食品安全委员会。320个街道、乡镇建立了食品安全协调领导机制，并在社区和行政村设立食品安全监督员、信息员。