酵母抽提物的基本介绍
酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料,以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下,酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配,也可在生产后期增加美拉德反应工艺,属于食品配料。
酵母抽提物（又称酵母提取物、酵母味素）,英文名称为Yeast extract。为了便于记忆,根据国际通用规则,将其缩写为YE.
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酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料,以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下,酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配,也可在生产后期增加美拉德反应工艺,属于食品配料。
酵母抽提物（又称酵母提取物、酵母味素）,英文名称为Yeast extract。为了便于记忆,根据国际通用规则,将其缩写为YE.
