披着羊皮的“功能饮料” 三思而后“饮”
【导语】各种功能性饮料都自称富含多种营养成分，有益健康，因而备受欢迎。然而营养学家提醒消费者，面对功能性饮料，应三思而后“饮”。
饮料旺季将至,各种功能性饮料已经开始提前预热抢占即将到来的市场份额。功能饮料成为时尚代表,相关产业也欣欣向荣。
维他命水、电解质水、含氧水、太空水……各种功能饮料装在精美的瓶子里,让人眼花缭乱。它们都自称富含多种营养成分,因为有益健康而备受欢迎。
不过专家提醒,这些功能饮料宣传容易误导消费,而最好的饮料,还是自家烧的白开水。
功能饮料成潮流
继碳酸饮料、矿泉水、茶饮料、果汁饮料之后,功能饮料俨然成为中国饮料业的第五波浪潮。相关资料显示,中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5升,距离全世界人均7升的消费量尚有很大距离,这意味着功能性饮料的发展还有非常大的潜力。
事实也的确如此,短短几年间,功能饮料的市场被迅速放大。目前市场上最火热的品类就是功能型饮料,市场上功能饮料大体上可以分为四类:以脉动、激活、尖叫为代表的营养素饮料;以佳得乐、劲跑、维体等为代表的运动饮料;以红牛、葡萄适、力保健为代表的能量饮料;和以王老吉为代表的保健饮料。人们也逐渐接受了内含电解质或者维他命等功能因子的饮料,自觉地将该类产品能抗疲劳、补充体力、获得营养等概念联系起来。
在各大超市,功能饮料一些品牌如红牛、宝矿力等传统洋品牌仍继续占据市场的强势,大品牌所支撑的产品,如红牛、脉动、激活水溶c100等仍然盘踞在市场的有利地位。在媒体中,各种品牌功能饮料广告铺天盖地,充斥着眼球,一些功能性饮料或性别饮料今年市场的份额好于以往。
一份《2009-2012年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示,“十一五”期间,中国着重调整饮料产品结构,降低碳酸饮料的比例。饮料行业生产总量继续提高,而功能饮料将作为其中主要的增长部分。
伪装的“糖水”
美国营养学家帕梅拉-佩克博士说，不少功能性饮料宣传言过其实，对消费者造成误导。
例如含氧水，在水中加氧，对人体究竟有何益处?佩克说，正常呼吸所获得的氧气，比喝任何一种含氧水所获得的氧气高出10倍。
“如果你想获得更多氧气，只要张大嘴巴，深呼吸即可，”佩克说。
维他命水是美国最畅销的功能性饮料，NBA超级明星沙奎尔-奥尼尔和“美国偶像”大赛冠军卡丽-安德伍德等众多名人都是它的忠实拥趸。但佩克说，除各种维生素外，维他命水还含有热量。事实上，一瓶20盎司(567克)的维他命水含32.5克糖，仅比一罐12盎司(340克)的可乐少6.5克糖。
有无功能引异议
当有疲惫感时,其实是身体发出信号,提醒要注意休息,而不是依靠什么功能饮料来提神。香港医院药剂师学会教育总监崔俊明在媒体上指出,功能饮料只是把疲倦暂缓,并不能真正消除疲劳,而且过量饮用,可能出现反效果。他指出,综观目前市场上功能饮料的主要成分,不过是牛磺酸、咖啡因、糖分、维生素及电解质等,当中只有咖啡因证实有提神功效,其他成分主要是提供热量及养分,而日常饮食只要合理、健康,已能提供足够的营养,不需要额外补充养分。
据营养专家介绍,市面上大部分“功能饮料”是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,为适应某些特殊人群营养需要而生产的产品,具体分为营养素饮料、运动饮料以及膳食纤维饮料三类。营养素饮料多数富含糖、蛋白质、矿物质等,而糖分可以抑制摄食中枢,产生饱感,影响食物的消化与吸收,对于身体处在发育期的儿童不利;运动饮料的适用对象为运动员或参加体育锻炼的人,普通人群喝这种饮料会引起心脏负荷加大、血压升高,因此血压高的人群应慎用;而添加了膳食纤维的饮料则对肥胖或便秘人群适用,普通人长期饮用则会造成营养不良,有低血糖症状的人群应慎用。
饮料安全最重要
不过有专家则提醒,这些功能水,因为尚无国家标准,因此饮料安全应该高于功能价值。而实际上,这些功能饮料骨子里仍是糖水,甚至“坏处大于包装上所提种种益处”。
“饮料安全始终是最关键的要素。”中山大学公共卫生学院营养系博导蒋卓勤教授表示。他认为,目前不少品牌在营造概念的同时,通常会强调本身的营养功能,但是这些营养元素是否为人体必需,是否对人体有益,还有待考证。比如当下很多瓶(桶)装水都强调是健康的弱碱性水,而到目前为止,尚未有研究能支持证明这一观点。而另一方面,由于人体酸碱调节功能很完善,水不可能改善人体的酸碱平衡。蒋卓勤表示,功能饮料的要务是发展品质优良的水,“在注重营养的同时,要预先做足准备。避免像蒙牛特仑苏一样,等到产品做出知名度,才发现添加了有争议的成分。”
南京自然医学会会长、南京中医药大学马永华教授认为,最好的饮料,当然还是白开水,“就是烧开后的自来水。”煮沸三分钟后的自来水是最好的水,但煮沸的时间长了,就会导致水里的亚硝酸盐成分增多。
相关链接：功能性饮料
《中国软饮料分类标准》中给功能性饮料下的定义是，通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三大类。而在功能性饮料市场上，还可更加细划，一般分为六大类别：
1、多糖饮料。大多指含有膳食纤维的饮料，可以调节肠胃。一般在饭前或饭后喝，能帮助消化，排除体内毒素。便秘的人长期饮用，可慢慢调节肠道，缓解和治疗便秘。
2、维生素饮料。能补充身体所需多种营养成分。维生素饮料除了补充人体所需的维生素外，其中的抗氧化成分还能清除体内垃圾，起到抗衰老的作用。这类饮料适合所有人。
3、矿物质饮料。与维生素饮料功能相似，用于补充人体所需的铁、锌、钙等各种矿物质元素，增强人体免疫功能和身体素质，改善骨质疏松，有效抗疲劳。适合容易疲劳的成人，儿童不宜。
4、运动平衡类饮料。能降低消耗，恢复活力。大多含有大量对人体有益的蛋白质、多肽和氨基酸，能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质(盐分)，使体液达到平衡状态。适宜体力消耗后的各类人群，儿童不宜，血压高病人慎用。
5、益生菌和益生原饮料。能促进人体肠胃中有益菌生长，改善肠道功能，帮助消化、养颜，尤其适合老人和消化不良的人。
6、低能量饮料。所含热量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性饮料，尤其低于补充体能的饮料，适合比较肥胖的人群。
在挑选功能性饮料的时候，请仔细阅读每种饮料上所注明的成分，根据自身特点选择饮料。对于身体健康，没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝这些功能性饮料除了能够解渴外，没有太多实际意义。
