英国研究人员报告说，对全麦食品与精加工食品的健康功效进行直接对比试验显示，全麦食品的确具有降血压和预防心血管疾病等方面的有益效果。

　　英国阿伯丁大学等机构研究人员在新一期《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）上报告说，过去常从不同人群的饮食习惯和健康状况来推断全麦食品的功效，有良好设计的对比试验并不多，为获得这类直接证据，本次研究共邀请200多名志愿者参与。他们被随机分为两组，一组在日常生活中选择食用全麦食品，另一组食用等量的精加工食品。

　　研究中涉及的食品都是可以在超市中买到的普通商品，因此并不会对受试者的生活造成额外影响。与此同时，在试验过程中，研究人员还鼓励受试者保持其他生活习惯。