研究表明，蛋糕、冰淇淋、饼干及薯条等食品可能还有一种有害物质——反式脂肪酸。专家表示，反式脂肪酸的摄入量和心血管病发病率之间有明显的正相关性。央视《焦点访谈》2010年11月22日播出节目《追问反式脂肪酸》，以下为节目实录：

　　演播室主持人 敬一丹：您好观众朋友，欢迎您收看《焦点访谈》。

　　有些食品很多人都喜欢吃，像蛋糕、冰淇淋、饼干、薯条，尤其是孩子们的最爱。可是您是不是知道，吃这些食品的时候，有可能会摄入一种有害的物质——反式脂肪酸。那么反式脂肪酸是什么？它对人类健康到底有什么样的害处？哪些食品中含有反式脂肪酸？含有多少才是安全的呢？

　　记者：你知道反式脂肪酸吗？

　　市民1：不知道。

　　市民2：具体不是很清楚。

　　市民3：听说过，但是了解不是很清楚。

　　记者：你知道它有什么危害吗？