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阿胶技艺传承人提醒:牛皮马皮等制作阿胶有损健康
下脚料冒充驴皮 问题阿胶猫腻多
背景：中国网络电视台消息：阿胶在我国有着2500多年历史，它有着补血滋阴的功效，它的功效主要来自于熬制的时候必须用驴皮这种原料。然而最近调查发现，阿胶生产的背后有着种种猫腻。 部分企业以牛皮、马皮下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶的内幕，近日被媒体揭露后，在社会上引起强烈反响。对此，国家级阿胶炼制技艺传承人秦玉峰提醒消费者，使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶，这种所谓的阿胶不仅没有滋补功效，而且会给消费者健康带来损害。
秦玉峰说，阿胶行业目前出现的这种混乱情况令人十分痛心，少数企业的行为不仅使广大消费者的健康受到损害，也使整个阿胶行业面临前所未有的信誉危机。
阿胶是我国的传统滋补佳品，拥有2000多年的历史，具有补气养血、滋阴润肺等功效。据秦玉峰介绍，要达到阿胶独特的滋补功效，必须满足以下三个条件：一是必须由100%优质驴皮熬制；二是必须经过严格的生产制作工艺；三是必须有优质的熬制水源。
近年来，阿胶市场需求以每年30%的速度增长。然而，阿胶的主要原料驴皮资源却遇到前所未有的挑战。由于农业机械化的普及，我国家驴的存栏量以每年3.5%的速度递减。现在，整张驴皮每吨价格已飙升至3万元以上，而牛皮、马皮等下脚料的价格是每吨2300元左右，两者相差15倍左右。在原料价格相差悬殊的情况下，个别企业以次充好，使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶。秦玉峰说，这种所谓的阿胶不仅没有滋补功效，而且会给消费者健康带来损害。
秦玉峰提醒广大消费者，一定要选择有信誉的品牌厂商的阿胶产品，切忌贪图一时便宜，损害自身健康。同时，他也呼吁阿胶行业加强自律，为消费者提供货真价实的阿胶产品，维护阿胶产业的信誉。
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