来自于法国的一项历时5年的研究表明，橄榄油爱好者不易中风。

　　这项研究跟踪调查了7625名65岁以上老年人的饮食习惯。研究发现那些常常在烹调或做沙拉时放橄榄油的老年人，他们中风的风险比起其他从不使用橄榄油的老年人要低41%。

　　这项研究刊登在《神经学》杂志上，研究解释说，橄榄油与心脏病之间的联系已是众所周知的，此次的研究或许能将这种联系延伸到中风。

　　橄榄油是地中海区饮食的重要调料之一。有些临床试验已经证明，这类饮食有助于控制心脏疾病的危险因素，如高血压，腹部肥胖，以及坏胆固醇水平。高摄入橄榄油能降低心脏病发作的风险，延长心脏病发后存活者的寿命。

　　最近的一些研究都建议人们的饮食中，应该用橄榄油或其他不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

　　尽管如此，这项研究仍不能证明橄榄油就是能防止中风发生的直接因素。研究虽然发现人们使用橄榄油与中风之间存在联系，但并不能就此断定这是一种因果联系。使用橄榄油的人们与其他人们是有所区别的。橄榄油价格昂贵，能频繁使用的人应该是高收入的人群，他们吃的本来就比别人好，锻炼的比别人多，这些也是降低中风风险的因素。