当然，研究者在用统计方法粗略剔除这些因素以后发现，橄榄油仍然与降低中风风险之间存在联系。研究者称，目前需要一项临床对照试验加上长期跟踪调查研究来证明橄榄油与中风之间的联系，这样得出的结论会更加精确可信。

　　当然，健康也不单是用好的油就能维持的，均衡膳食才是关键。地中海区的饮食体系被评为世界上最健康的，并不仅仅是因为橄榄油的使用，它还包括大量的水果，蔬菜，豆荚，全麦，鱼以及少量的红酒。因此，想要拥有健康的身体，饮食上应该从各方各面下功夫。