“鲜榨果汁”无标准 “暗箱”制作难保质

2010-8-16 15:11 来源: 人民网
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  随着部分“鲜榨饮料”黑幕的曝光,不少市民心存疑问:这些鲜榨果汁看起来冰凉可口,真的是100%的纯果汁吗?据调查发现,这些身价昂贵的鲜榨果汁到目前为止还没有统一的品质标准,消费者喝到的所谓“鲜榨”果汁中存在诸多“猫腻”。

  暗箱操作滥用添加剂

  在某些餐馆,一壶鲜榨橙汁的售价可达28元,虽然餐厅服务人员一再明确表示:“绝对100%用水果压榨而成,里面保证没有其他添加剂。”但是如果商家不同意让消费者去看鲜榨果汁的制作过程,这种鲜榨果汁你就要当心了。

  在一些快餐店,添加剂勾兑鲜榨饮料的现象较普遍。工作人员只是拿出少许水果,放入榨汁机内加水搅拌,接着取出一些不明粉末状物体倒进量杯,加水冲泡,一杯“鲜榨”果汁就算新鲜出炉了。另据了解:不少餐厅为了提升口感和降低成本,在鲜榨果汁内加入适量的糖精、果味粉等添加剂,以增加果汁的香味。

  “鲜榨饮料”危害大

  据四川省食品生产安全监管协会此前调查:个别餐厅、火锅店,打着“天然”.“健康”、“营养”旗号的自制鲜榨饮料一扎要卖到30元,甚至更高,但是为了可观的利润和控制成本,一些餐饮场所用极少量的鲜榨原料或浓缩粉通过稀释和添加剂调配,制成所谓的“鲜榨饮料”,以次充好,欺瞒消费者。这一现象在餐饮场所较普遍,特别是一些中、低档餐厅、火锅店尤其突出,屡禁不止。

  那么,“鲜榨饮料”的原料是如何来的呢?在一些食品批发处,制作果汁、花生奶等饮料的各种食品添加剂随处可买到。但细看配料,则令人吃惊。例如:在一桶制作橙汁的添加剂外包装上,其配料为:砂糖、香精、酸味剂等,但就是没有一个“橙”字。而制作花生奶的配料里也完全没有“花生”。据调查:一包(桶)重约5斤的添加剂售价十多元,但却可以制作出50斤~60斤各种“鲜榨饮料”。

  “这些靠餐饮店人员自己操作、完全没有任何技术指标、使用各种添加剂量自制的饮料,不但没有任何营养,而且给身体健康埋下了巨大的隐患!”四川省食品安全生产监管协会投诉部主任吉礼如是说。

  违规“鲜榨”饮料小心被罚10万元

  对于这种滥用添加剂,损害消费者健康的现象,7月30日,国家食品药品监管局已经在其网站上发布了《征求意见稿》,首次对现榨饮料进行监督。《意见稿》规定,采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,不得声称鲜榨饮料;现榨饮料加工后到食用间隔时间不得超过2小时。

  同时,从2010年5月1日起,卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施。《新法》规定:如餐饮经营着使用潲水油、地沟油以及擅自滥用添加剂,违规生产自制饮料、果汁,以次充好,蒙骗消费者等行为,最高可处罚10万元。