反式脂肪酸危害多 部分国家已禁用

2010-11-26 11:29 来源: 新快报
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  导语:目前我国对于反式脂肪酸的使用限制,仅仅局限于婴儿食品,而对于反式脂肪酸应用更广泛的蛋糕、面包、各类西式快餐,都还没有相应的使用标准。反式脂肪酸在部分国家已被限制禁用食品安全的问题再一次摆在了我们面前。

  反式脂肪酸在我国还没有明确标准,反式脂肪酸主要用于蛋羔、奶油等产品。好利来是我国蛋羔行业的龙头老大,但至今仍没有检测反式脂肪酸的含量。而众所周知,由于反式脂肪酸过多对人体健康有害,在一些国家已被禁用。

  反式脂肪酸是植物油经过部分氢化处理过程中产生的。据美国大学医学院研究发现, 即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克,患心脏病的风险也将增加25%。

  许多产品为了延长货架期和增强产品稳定性都会添加氢化油,当中都可发现反式脂肪酸。常见含反式脂肪酸的加工食品有:珍珠奶茶,薯条,薯片;蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;泡芙,薄脆饼,油酥饼,麻花;巧克力,沙拉酱;奶油蛋糕,奶油面包;冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡。

  长期以来,人们一直认为人造脂肪来自植物油,不会像动物脂肪那样导致肥胖,多吃无害。但是,“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。今天大家就跟着小编一起来认清反式脂肪酸的5大危害吧,同时也教大家如何辨别食品当中是否含反式脂肪酸。

  反式脂肪酸的危害

  1.容易导致发胖

  反式脂肪酸不易被人体消化,在腹部积累,就会导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

  2.引发冠心病

  反式脂肪酸虽没有饱和脂肪危害大,但它会升高血液胆固醇水平。反式脂肪酸会升高LDL(低密度脂类),降低HDL(高密度脂类),因而更易引发冠心病。(LDL会增加冠心病的危险,HDL 则能降低冠心病的危险。

  3.容易形成血栓

  反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。

  4.影响胎儿生长发育

  怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影响生长发育。

  5.影响男性生育能力

  反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。

  如何辨别产品是否含反式脂肪酸?

  辨别产品是否含反式脂肪酸最好的方法是看食品成分,如果食品标示使用转化脂肪,氢化棕榈油,人造植物黄油等,那么该产品含反式脂肪酸。

  另外,食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列,如果以上名称出现在产品前面,可推测反式脂肪含量高。