想吃无添加剂的饺子，看来只能自己动手喽！

　　用来制作饺子的面粉，劲道强到“捏成面团可弹地而起”，从面到肉馅多达20余种的添加剂让人“望而却步”。近日，有媒体爆料称，为让普通的饺子变得入口有筋道，肉馅香喷喷，一些商家除向肉馅添加香精外，还把目标对准饺子皮，多达几十种的添加剂加入，让做饺子的白面筋道好到像球一样，捏成面团弹地而起，这可吓坏了消费者，食品安全问题，又再次让老百姓的神经脆弱。

　　昨日，记者走访昆明部分市场，并从一些饺子店老板及业内人士处得知，饺子添加剂，从面粉开始，就挑战着消费者的味觉和神经。

　　原汁原味的饺子需“久煮”

　　李女士(化名)目前正经营一家饺子馆，店内的饺子从擀面皮儿、拌馅儿到入锅，都在店内进行。“大多是回头客，卖的是良心饺。”李女士介绍，原汁原味的饺子，得从面粉抓起，面粉需正规厂家出厂，不能太白，颜色应呈淡黄色。除了添加了增白剂会使得面粉特别白外，看起来比较黄的面食也有可能加入了“硫磺”，使得面食下水后容易熟。而一般自己动手做的饺子，下锅后需煮10多分钟才能熟透，用高压锅也需煮上五六分钟。