图1.紫外及可见分光光度计原理图1、实验原理:亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定,试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,外标法测得亚硝酸盐含量。...
黄蜀葵胶等)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)GB/T 5009.182-2003面制食品中铝的测定7馒头漂白剂(硫磺)8油条膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)9肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐)GB/T 5009.33-2003食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定10小麦粉二氧化钛、硫酸铝钾11小麦粉滑石粉GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定12臭豆腐硫酸亚铁13乳制品(除干酪外...
香椿中的确有种有毒成分——亚硝酸盐。如果一次性大量摄入亚硝酸盐,就会导致中毒。并且亚硝酸盐会在酸性条件下,比如我们的消化道中,形成亚硝胺。亚硝胺是一类致癌物。长期大量食用亚硝酸盐,会有致癌风险。但俗话说,抛开剂量谈毒性,都是耍流氓。在我们平时吃的鱼类、肉类和蔬菜中,都有一定量的亚硝酸盐。亚硝酸盐也是一种允许使用的食品添加剂。少量摄入不会危害健康。香椿中的亚硝酸盐,主要来源于两个方面。...
50 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定 51 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定 52 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定 53 食品中蛋白质的测定 54 食品中水分的测定 55 食品中灰分的测定 56 食品中铅的测定 57 食品中氟的测定 58 食品中总砷及无机砷的测定 59 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 60 食品中黄曲霉毒素...
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