酱油中除水、食盐、不溶性物质外的其他物质的含量,主要是蛋白质、氨基酸、肽、糖类、有机酸等物质,是影响风味的重要指标。关键词:折光法、可溶性无盐固形物、酱油、测定 酱油中的可溶性无盐固形物的含量是指其中的可溶性总固形物含量减去食盐含量后所得的差值,是判定酱油质量的一项重要指标。国家标准以及行业标准均规定,酱油中的可溶性总固形物含量用重量法测定。虽然重量法比较准确,但操作繁琐,不能实现快速测定。...
方法对比试验参照国家食品安全标准食品中总汞测定要求,对标准中有总汞检测的产品:谷物及其制品、肉及其制品、食用菌及其制品、蛋及蛋制品、调味品(食用盐)、蔬菜及其制品、乳及乳制品、饮料类(矿泉水)、特殊膳食用食品(婴幼儿罐装辅助食品) 9大类106件样品,分别采用本法及原子荧光光谱法进行了对比研究,结果见表3。...
适用范围参照征求意见稿 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定,本标准适用于乳及乳制品、冷冻饮品、水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)、糖果、焙烤食品、粮食和粮食制品、肉及肉制品、水产动物及其制品、甜味料、调味品、饮料类、酒类、果冻、膨化食品、茶叶以及食用明胶制品中11种合成着色剂(新红、苋菜红、胭脂红、日落黄...
五、实验室环境的要求 在理化检验分析中,环境温度对检验结果也有一定的影响。在容量法分析时,尽量在室温是20℃的条件下进行,比如标定标准滴定溶液,都要对滴定的体积进行温度校正,消除温度对体积的影响,只有在20℃时校正值为零。又如在测定葡萄酒中的酒精度、总浸出物和啤酒的酒精度、原麦汁浓度时,在用容量瓶量取馏出物及残留物时尽量在同一温度下定容,以消除温度对体积的影响。...
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