古法手工酱油, 您可以免费下载预览页
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把蒸煮过后的黄豆、小麦经过冷却后加入有益菌种,添加了菌种的黄豆、小麦又分别输送到制曲罐制曲,经过四十个小时的制曲后,黄豆、小麦就可以出曲了,制曲完成后的黄豆、小麦混合搅拌在一起,加入盐水之后就可以放进不锈钢发酵罐保温发酵,等待原油浸出后,酱油的酿造过程就算完成了。古法酱油酿造中发酵一般选用发酵池,如今不锈钢发酵罐的出现,被越来越多厂商用来代替了发酵池发酵,这是为什么呢?...
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