T/QPX 003-2023
大中型集体聚餐（宴席）反食品浪费工作 指南

Guidelines for Anti-Food Waste at Large and Medium-sized Group Dinners (Banquets)

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标准号

T/QPX 003-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/QPX 003-2023

 

 

适用范围

基本要求:应践行国家标准，积极贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》、《餐饮业反食品浪费管理通则》、《绿色餐饮经营与管理》、《餐饮企业节约管理规范》。 反浪费提示信息:反食品浪费宣传用语，如“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”等；餐桌上设有文明用餐、剩餐打包、避免浪费等提示标识. 聚餐前准备:预定;菜单设计;食品采购与贮存。 聚餐时服务：依据市场需求变化，改良传统菜单和烹饪方法，避免口味因素导致的餐饮浪费。服务人员应提示消费者相关节约信息，鼓励消费者的节约行为。 聚餐后处置： 应主动提示消费者将剩余食物打包，打包服务应符合SB/T11070的相关要求。 持续改进：定期收集消费者意见和建议，建立剩余菜品分析、改进制度，根据消费者需求合理调整菜品。对反食品浪费实施情况进行自我评价，采取改进措施，并保存相应记录。

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