根据糖的精制程度、来源、形态和色泽,大致可分为如下几类:糖一、精制白砂糖:简称砂糖,为粒状晶体,根据晶体的大小,有粗砂、中砂、细砂三种。特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%,并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级,均适用于面包和面点生产用。二、粗砂糖:属于未精制的原糖,纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄,如国产的二号糖和进口的巴西糖、古巴糖。...
(2)蒸馏水或者去离子水,精制白砂糖必须用电导率低于2μS/cm的重蒸馏水或者去离子水。其他级别的白砂糖允许用电导率低于15μS/cm的蒸馏水。(3)0.01mol/L氯化钾溶液:准确称量0.7440g氯化钾,定容于1000ml容量瓶中。(4)0.001mol/L氯化钾溶液:准确移取100ml 0.01mol/L氯化钾溶液,稀释至1000ml容量瓶中。2.2电极清洗:去离子水清洗干净。...
《白砂糖》 (GB 317-2006)中规定精制白砂糖的色值要≤25 IU。...
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