③碱水解法:适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。④盖勃法:适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。GB5009.7-2016食品中还原糖的测定①直接滴定法:适用于食品中还原糖含量的测定。②高锰酸钾滴定法:适用于食品中还原糖含量测定。③铁氰化钾法:适用于小麦粉中还原糖含量测定。④奥氏试剂滴定法:适用于甜菜块根中还原糖含量测定。...
GB5009.4-2016食品中灰分的测定①食品中总灰分的测定:适于于食品中灰分的测定(淀粉类灰分的方法适用于灰分质量分数不大于2%的淀粉和变性淀粉)。②食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。③食品中酸不溶性灰分的测定。GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定①凯氏定氮法:适用于各种食品中蛋白质的测定。②分光光度法:适用于各种食品中蛋白质的测定。...
食用油中最主要的成分是脂肪酸,根据结构特点可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。脂肪酸的组成及配比很大程度上决定了它的营养价值和保健功效,但由于人体自身无法合成多不饱和脂肪酸,只能从食物中摄取,因此多不饱和脂肪酸被称作“必需脂肪酸”。其中亚油酸作为人体必需脂肪酸,具有降低人体内血清中胆固醇含量,降血压作用,同时还可以防止动脉硬化症状。DHA在人体内来源是α-亚麻酸。...
,以及成品油和其副产品(油粕)的质量控制;食品:食品行业原材料和产品的质量控制,如肉末、酱油、原料奶、奶粉、牛奶、酸奶、乳酪、干酪等。...
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