淀粉酶值和羟甲基糠醛是反映蜂蜜的新鲜度,判断蜂蜜受热过度掺入人工转化酶与否的质量指标之一。 3.蜂蜜、蜂王浆掺假。 4.蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸不符合标准要求。10-羟基-2-癸烯酸是从蜂王浆中分离出一种有机酸,是蜂王浆的重要成分之一,是一种特殊的不饱和有机酸,蜂王浆的许多性质如气味、pH值等都与它有关。...
淀粉酶值和羟甲基糠醛是反映蜂蜜的新鲜度,判断蜂蜜受热过度掺入人工转化酶与否的质量指标之一。 3.蜂蜜、蜂王浆掺假。 4.蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸不符合标准要求。10-羟基-2-癸烯酸是从蜂王浆中分离出一种有机酸,是蜂王浆的重要成分之一,是一种特殊的不饱和有机酸,蜂王浆的许多性质如气味、pH值等都与它有关。...
蜂王浆的干物质中以蛋白质含量最多,约占36-55%;其他成分如12种游离氨基酸约占0.8%,糖类约占据20%以上,包括10-羟基-癸烯酸等脂肪酸在内的脂类物质含量为7.5-15%,矿物质及微量元素的含量为0.9-3%,其中主要微量元素有:钴、铬、铜、铁、锰、钼、镍、锡、钒、锌、钙、镁、钠,以及铅、镉等重金属元素。此外,蜂王浆中还含有维生素、核酸、激素等其他含量较少的物质。...
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