采用钨丝探针电解预富集-石墨炉原子吸收法测定罐头食品中痕量锡所需仪器: 原子吸收光谱仪;锡空心阴极灯;热解石墨杯;可控电势定时电解富集仪;钨丝电解富集进样装置。 ...
罐头食品主要有肉类、水产类、水果类、蔬菜类、干果类、谷物豆类等六种,其罐装容器多采用马口铁罐、薄壁玻璃罐、蒸煮袋等方式,以方便运输和存储。由于罐头食品常采用镀锡钢板(马口铁)等含锡制作,故使用马口铁罐存储的食品中锡的含量较高。尽管锡是人体必需的14种微量元素之一,但摄入过量则会发生中毒,影响人体健康。因此罐头食品卫生标准中的理化指标规定了锡的限量。...
2化学性胀罐酸性和高酸性罐头食品,在容器内壁常会出现全面均匀的溶锡现象。表面呈鱼鳞腐蚀斑纹,实际上是小型羽毛状锡晶粒构成。这阶段罐内的残留氧在内容物氧化和罐壁 腐蚀时作为氧化剂已经消耗完毕。马口铁的钢基成为阴极,锡成为阳极,锡溶解成锡离子,微孔外露的钢基并不溶解,钢基因牺牲锡而受到保护。腐蚀继续发展,锡层迅速溶解,钢基外露已发展到相当面积。...
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