鲁菜 福山大面 香辣面 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
山东省非物质文化遗产鲁菜传承人、烹饪大师张吉顺说,拥有1000多道菜品的鲁菜品种繁多,口味迥异,这对鲁菜的定位、品牌推广和产业发展都带来了不利。同时,鲁菜受外来菜系的冲击,加上传统鲁菜发展观念滞后,使鲁菜越来越失去其鲜明特点。不像一提起川菜就想起的“辣”,粤菜的“生猛海鲜”。 ...
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