T/CACYXH 003-2022
凤凰古树茶
Fenghuang Centuries-Old Tree Tea
- 标准号
- T/CACYXH 003-2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/CACYXH 003-2022
- 适用范围
- 1 范围 本文件规定了潮州市凤凰山脉范围内，由树龄百年及以上的栽培型古茶树鲜叶加工制作而成的凤凰古树茶的术语和定义、适用范围、加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 NY/T 288 绿色食品 茶叶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检测规则 DB4451/T 1 地理标志产品 凤凰单丛（枞）茶 原国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 原国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令 食品标识管理规定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 凤凰古树茶 Fenghuang Centuries-Old Tree Tea 凤凰古茶树属于栽培型古茶树，在潮州市凤凰山脉范围内的自然生态环境条件下繁育，树龄达到百年及以上的栽培型茶树。凤凰古树茶按照传统独特的加工工艺制作而成，具有自然花（果）香及丛韵、蜜韵的乌龙茶，选用凤凰水仙群体种及凤凰水仙分离、育成的品系、品种，其成品茶包括黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香和茉莉香等香型。 4 适用范围 本文件适用范围限于凤凰山脉的潮州市行政区域范围内，且经潮安区凤凰镇人民政府编制的《凤凰单丛茶古茶树丛谱》收录的具识别编号，树龄达到百年及以上的栽培型茶树资源，参见附录A。 5 加工工艺 按 DB4451/T 1的规定执行。 6 质量要求 6.1 感官要求 6.1.1 通用要求 无异味，无霉变，无劣变，不着色；成品茶不添加任何添加剂，不得夹杂非茶类物质。 6.1.2 感官等级要求 按感官指标分为精品、特级、一级、二级，各级感官指标应符合表1的规定。 表 1 感官等级要求（见表） 6.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表 2 理化指标（见表） 6.3 污染物限量 应符合GB 2762 的规定。 6.4 农药残留限量 应符合NY/T 288的规定。 6.5 净含量 应符合原国家质量监督检验检疫总局[2005]年第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 试验方法 7.1 感官指标 按DB4451/T 1的规定执行，对照本文件表1审评。 7.2 理化指标 7.2.1 水分 按GB 5009.3 的规定执行。 7.2.2 粉末 按GB/T 8311 的规定执行。 7.2.3 水浸出物 按GB/T 8305的规定执行。 7.2.4 粗纤维 按GB/T 8310 的规定执行。 7.2.5 茶多酚 按GB/T 8313 的规定执行。 7.2.6 总灰分 按GB 5009.4 的规定执行。 7.3 污染物限量 按GB 2762 的规定执行。 7.4 农药残留限量 按NY/T 288的规定执行。 7.5 净含量 按JJF 1070 的规定执行。 8 检验规则 按DB4451/T 1的规定执行。 9 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 9.1 标志 产品的包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 9.2 标签 9.2.1 产品名称应标明“凤凰古树茶”。标签应符合GB 7718及《食品标识管理规定》的规定，并标明质量等级。 9.2.2 产品包装需标示古茶树资源在《凤凰单丛茶古茶树丛谱》收录的识别编号。 9.3 包装 包装容器应干燥、清洁、无毒、无异味、防潮，包装密封，包装材料应符合GH/T 1070的规定。 9.4 运输 按DB4451/T 1的规定执行。 9.5 贮存 按DB4451/T 1的规定执行。 9.6 保质期 按DB4451/T 1的规定执行。 附 录 A （资料性） 《凤凰单丛茶古茶树丛谱》（见图）
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