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孜然又名枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香，隶属于香辛料中的一种，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。市场上常有人出售假孜然，将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈，如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。...
将两种孜然浸泡在水中，仅2分钟，装有劣质孜然的水瓶中很混浊，装有新疆原产孜然的十分透明静待一小时，劣质孜然水变成淡绿色；新疆原产孜然水颜色转为茶黄色 一到夏天夜晚，路边的烧烤生意格外火，许多市民喜欢去吃烧烤。近日，市民马先生向记者爆料，他在山东威海高区文化西路上一家烧烤摊上吃肉串时，感觉上面的佐料孜然味道怪怪的，口感很差，怀疑是掺假孜然。...
疑被染色的孜然正常孜然昨日，顺鑫石门农产品批发市场一商铺内，执法人员正在包装疑似被染色的孜然，准备送检。 低价孜然被曝掺疑似“鸡饲料” 另一种孜然浸泡后水变绿色；顺义工商部门封存相关孜然并送检 近日，有读者向记者报料，称在顺义区顺鑫石门农产品批发市场，有商铺出售疑被染色的孜然。记者调查发现，该店还出售另一种被掺入其他物质的孜然，比正常市场价格便宜一半。...
2015年9月29日，台湾地区“食药署”在网站公布，检出大陆出口孜然（CUMIN SEED）中残留农药霜霉威（普拔克，propamocarb）1.34 ppm。依据“农药残留容许量标准”，霜霉威限值为0.05 ppm。 该批货物重500公斤，于9月1日受理报验，进口商为天崧企业有限公司，不符合商品依规定退运或销毁。...
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