据了解,《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》福建省地方标准是全国首个茶叶冲泡与品鉴方面的地方标准,由福建省质监局批准立项,武夷山市茶叶同业公会、武夷山市市场监督管理局等单位负责起草。该标准的制定实施将进一步指导正确冲泡和品鉴武夷岩茶,对推动武夷岩茶产业和茶文化传播起到积极作用。 ...
绿茶:以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。红茶:以鲜叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等加工工艺制成的产品。从定义可以看出,红茶和绿茶的加工工艺不同。感官性状不同绿茶产品根据加工工艺的不同,分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。...
冲泡方法1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(但也有品茶的人说要百分百沸腾的开水才能激发茶叶的味道和香气)2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(因个人口味而定)。3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(一般杭州人都会选择“虎跑(音同刨{páo})泉”的水,泡茶会有特别的甜味。)4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。...
一般来说,绿茶冲泡水温以85℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用150毫升的水冲3克茶叶,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。如果冲泡温度过高、时间过久,或者反复冲泡,多酚类物质就会被破坏。在茶具方面,可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯,最好不要盖盖子,否则容易将茶叶焖黄。 密封储存。绿茶最佳保留温度为0℃~5℃,其怕湿、怕阳光而且容易吸附异味。...
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