对实验室小样样品的细胞破碎,一般采用高剪切均质乳化机破碎细胞,组织匀浆器破碎细胞和液氮研磨破碎细胞的方法。 ...
压轧主要用在粗、中碎,适用于硬质料和大块料的破碎;剪切主要用在破碎或粉碎,适于韧性或纤维性物料的粉碎;冲击(打击)主要用在粉碎和解聚,适于脆性物料的粉碎;研磨主要在超细粉碎以及超微粉碎,适于中细度粉碎后的超微粉碎。 粉碎机特点: 1、粉碎机内置的超高速的电机马达,可以粉碎多种大型山体以及大型的固体颗粒,粉碎的范围非常广大,一些金属钢材,小型的山体,大型的固体颗粒等都可以得到很好的粉碎。 ...
二、机械嫩化对肉品品质的影响在肉类加工中,常采用机械嫩化器对原料肉进行预处理,嫩化器是通过机械上许多锋利的刀板(即刀片嫩化)或者尖针压迫肉体,由于机械力的作用,肌纤维细胞和肌间结缔组织被切断、打碎,释放出肌原纤维蛋白,肉的正常组织结构被破坏,增大了肉的表面积,再结合注射和滚揉机械处理,使肉的黏着性、持水性提高,从而达到改善肉制品品质的目的。...
3、材料试验机剪切试验速度不大于5mm/min。4、高温试验试样加热到试验温度的时间不大于1h,保温时间为15min~30min,然后施加试验力,记录剪切时的zui大试验力,并按相关公式计算抗剪强度。5、剪断后,如试样发生弯曲,或端口出血楔形、椭圆形等剪切截面,则试验结果无线,应重新取样进行试验。...
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