ISO 22935-3:2023 | IDF 99-3
乳和乳制品 感官分析 第3部分:通过评分评价感官特性是否符合产品规格的方法

Milk and milk products — Sensory analysis — Part 3: Method for evaluation of compliance with product specifications for sensory properties by scoring


标准号
ISO 22935-3:2023 | IDF 99-3
发布
2023年
发布单位
国际标准化组织
当前最新
ISO 22935-3:2023
 
 
引用标准
ISO 4121 ISO 5492 ISO 5496 ISO 6658 ISO 8586 ISO 8589 ISO/IEC 17025
适用范围
本文件规定了基于感官评分和通用术语命名法来评估感官特性是否符合产品规格的通用方法。 该方法特别适用于对大量样品和/或在一定时间压力下和/或在可用专家评估员数量有限的情况下定期执行的过程和质量控制。 该方法的结果可以成为国内和国际贸易产品分类系统的一部分。 本文件不适用于分类系统。

ISO 22935-3:2023 | IDF 99-3相似标准


推荐

感官】一文解决“感官实验室建设、咨询、认可、实施”全系列需求!附两大案例

②定性感官评价结果主要考察结果在重复性/或再现性条件下一致性,即是否得到一致结果或结论。③定量感官评价则通常通过计算小组结果相对比较偏差来考察其结果精度。一般,检验样品质量控制水平一般在10%以内,对应复杂感觉化学感觉感官特性评价RSD不超过20%。...

【技术】优秀功能性食品原料-菊粉,在食品开发中应用如何?

ZHU 等[15] 研究了菊粉对哈尔滨干香肠弹性口感影响,通过扫描电镜发现含有高菊粉含量香肠中形成了致密均匀凝胶网络,且低场核磁共振结果表明改良香肠保水能力有所提高,感官评价中改良香肠咀嚼感也更好。FERJANI 等[16] 研究发现在鸡肉腊肠中以3%菊粉3%燕麦纤维复配添加量感官最佳,菊粉含量增加时产品口感下降,咀嚼性降低。聚合度也是影响产品感官特性重要因素。...

国际食品顶级期刊综述:用核磁共振技术给乳制品贴上“安全”标签

2021年3篇文章它来了,它来了,它带着研究成果走来了!...

食品微生物监测技术实验室质量管理问答荟萃(6)

问题六小释0303我们实验室需要按照7099糕点卫生标准感官要求,出具感官符合符合检测报告,这可以通过检验员个人主观评判一笔带过,还是必须按照要求建立一个感官实验室?CNAS-CL-26:2014 检测校准实验室能力认可准则在感官检测领域应用说明 规定范围注1:只涉及食品本身固有的特性,不涉及差别检验,不适用本文件,如产品标准中“呈乳白色或微黄色,具有固有的香味,无异味”等。...





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号