DB14/T 1878-2019
山西过油肉制作规范

标准号

DB14/T 1878-2019

发布日期

2019年06月15日

实施日期

2019年08月25日

废止日期

无

中国标准分类号

X11

国际标准分类号

67.020

发布单位

山西省市场监督管理局

适用范围

本标准规定了山西过油肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统山西过油肉。