T/CCAA 0005-2014
食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求

Food safety management system—Requirements for starch and starch product establishments

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标准号

T/CCAA 0005-2014

发布

2014年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/CCAA 0005-2014

 

 

适用范围

为提高我国淀粉及淀粉制品行业食品安全水平和淀粉及淀粉制品企业市场竞争力、保障人民身体健康，本技术要求从我国淀粉及淀粉制品企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合淀粉及淀粉制品企业的生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国淀粉及淀粉制品生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。 鉴于淀粉及淀粉制品生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保产品安全，除在高风险产品控制中所应关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括原料要求、食品添加剂的使用、淀粉糖的离子交换、液体糖浆的蒸发浓缩、干燥，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性。

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