黄酒为何要烫热喝？黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低。...
不过在年轻人中却盛行着一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，会流行黄酒加冰后饮用。冬至前后生产的传统黄酒比其他时期生产的黄酒品质更高，香气更和谐。为了确定香气特征的特定差异，采用感官评价、气相色谱-质谱法（GC-MS）和气相色谱-离子迁移谱法（GC-IMS）来分析不同环境温度条件下生产的传统黄酒样品的挥发性特征。...
同时，揭示了广东黄酒的风味物、功能成分等在酿造和储藏中的动态变化特性，建立起广东黄酒特有成分的指纹图谱，为广东黄酒品质控制提供了技术支持。...
继去年古越龙山(600059.SH)复制白酒高端路线多次提价后，金枫酒业(600616.SH)昨日发布了石库门系列高端黄酒，售价远高于其他大多数石库门系列黄酒。黄酒企业绞尽脑汁提高价格，争相走高端化路线，欲做黄酒中茅台。 国内某大型黄酒企业负责人向《第一财经日报》坦言，在黄酒行业不景气、两大黄酒上市公司去年业绩均有较大下滑的背景下，“黄酒茅台梦”或难抑制黄酒企业业绩下滑颓势。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号