大部分的蔬菜和水果都含有一定量的粗纤维，如玉米、辣椒、竹笋都是粗纤维含量非常高的蔬菜。而水果中苹果、红枣等，也含有较多的粗纤维。既然我们知道什么物质含有较多的粗纤维，那如何测定物质中含有的粗纤维的量呢？...
通过粗纤维测定仪对蔬菜水果进行检测分析发现，蔬菜、水果干样中粗纤维与中性洗涤剂纤维的含量比较、按粗纤维与中性洗涤剂纤维含量百分比值大小排列。粗纤维测定仪的检测结果是15种蔬菜的粗纤维含量均低于中性洗涤纤维。粗纤维与中性洗涤剂纤维含量的百分比值从最高的青蒜65.63到最低的山药31.60。如果将3种含淀粉较高的根茎类及菠菜去除,则粗纤维与中性洗涤剂纤维含量的百分比值就介于50.8。一65。...
显然，中性洗涤剂纤维含量应高于粗纤维。样品的采集与制备共采集34种样品，包括蔬菜15种，水果2种，于豆类6种，谷类11种。从某市的粮店、粮库、水果店、蔬菜店购买。对蔬菜、水果，取可食部，在低于60℃的鼓风干燥箱中烘干，同时计算食部，干湿比例。除面粉外，所有样品均经铁磨粉碎，作粗纤维测定，过4。目筛。作中性洗涤剂纤维测定，过20目筛。...
其实很多的蔬菜、谷类以及水果都会富含一些粗纤维，只是不同的食物，所含的粗纤维含量是有差别的，为了准确了解不同食物中所含的粗纤维含量，我们可以利用粗纤维测定仪来测定和分析，获得准确的数据结果。...
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