制造麦芽 一般而言新收割的大麦其水分含量约在11-12%之间,麦芽制作的过程是先将这些新鲜的大麦浸泡在水中,让其发芽开始产生一连串的化学变化,然後再以加温的方式中止发芽。 浸泡 目的在使大麦的含水量提升到46%以上以便让酵素活化。虽然是个看似简单的程序,但却往往是麦芽制造的过程中最关键的一步,只要此步骤做好後头的手续往往只是例行公事。 ...
据加拿大卫生部消息,近日加拿大卫生部更新农残限量修订通告,就修订丙环唑(propiconazole)的最大残留限量征求意见。 具体修订内容如下:农药限量(ppm)食品类别丙环唑2.0大麦0.7燕麦0.2小麦麸、小麦芽0.09小麦...
Hayes说,“我们不能让大麦像流星似的一闪而过,而是试图告诉人们,‘赤裸’大麦是传统谷物的现代版本,对你很有好处!” “赤裸”大麦实际上已经存在了1万年了,它是在农业发展初期被选育时自然突变的结果。不过,过去没有适应太平洋西北部的大麦品种,现在那里恰恰是“赤裸”大麦起源的地方。太平洋西北第一次种植了专门适应该地区的“赤裸”大麦品种。 ...
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