然而在“氢化”的过程中部分的脂肪改变为反式脂肪。反式脂肪对人体健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。人造奶油对人体危害大即是因反式脂肪而起。 什么食品中有反式脂肪酸 ? 如果一种食品标示使用人工黄油(奶油)、转化脂肪、人造植物黄油(奶油)、人造脂肪、氢化油、氢化棕榈油、起酥油、植物酥油等等，那么这种食品一般就含有反式脂肪酸。 ...
很快，就有食品企业急着与植物奶油划清界限。一种名为“坎诺拉植物黄油”的产品，在包装显著位置印上了“不含反式脂肪酸”。“好利来”买蛋糕网上，也闪出一行“黑天鹅蛋糕，不含植脂奶油的蛋糕”的字样。商家强调所有蛋糕使用的都是大黄油和淡奶油(动物奶油)制作。但是，一款尺寸为14cm*14cm 的动物奶油蛋糕，价格卖到了189元，是普通植物奶油蛋糕的2-3倍，普通市民仍呼“太贵”。...
4ISO国际标准，AOCS标准方法国际标准ISO8292美国油脂化学协会AOCS Cd 16b-93适用于黄油、可可脂、棕榈油、动物油脂等 两种不同起酥油在不同温度的SFC值TIPS:试验报告来源纽迈分析实验室，版权归纽迈分析所有，未经许可，不得他用。...
关注我们，更多干货和惊喜好礼张鑫华 柴瑞平 金燕牛奶及乳制品目前是我们日常生活中最常见的营养食品之一，其中乳脂（Milk Fat）是牛奶的关键成分，这是一种高品质、高营养的天然脂肪，富含大量的脂溶性维生素，人体吸收消化率高达98%，被认为是衡量牛奶质量高低的主要指标之一。此外，乳脂还是各种类型的淡黄油和酸奶油、脱水牛奶脂（黄油）、酥油和乳酱等不可或缺的原料基础。...
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