而且我们一般很少直接吃干大豆，通常是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。在大豆浸泡吸水的过程中，有一部分嘌呤会溶到水中。而从大豆变成豆浆或者煮大豆，含水量也要大大增加，让100克豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆则不到50毫克。这个含量就不算很多了。 从当前研究来看，痛风患者是可以吃豆类的。...
GB 2760—2014规定可用于果蔬汁( 浆) 类饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料及风味饮料等食品中，最大使用量为0.05g/kg。...
谣言：大豆和豆制品等高蛋白食物的嘌呤比较高，痛风病人不能吃。 真相：跟真正的高嘌呤食物如动物内脏比起来，大豆中的嘌呤还要低一些，常见的肝、腰、心、脑、胰脏等食物中每百克的嘌呤含量一般都在200毫克以上。从大豆变成豆浆或者煮大豆，让嘌呤含量大大降低。比如豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆则不到50毫克。从当前研究来看，痛风患者是可以吃豆类的。...
初榨大豆油过氧化值超标 由桦川县桦悦大润发超市销售的标称集贤县金海源大豆蛋白加工有限责任公司生产的初榨大豆油，过氧化值检出值为9.6（mmol/kg）。 《GB/T 1535-2003 大豆油》（2017年3月23日之前，该标准为强制标准，3月23日之后该标准变为推荐性标准）规定，一、二级大豆油过氧化值应≤5.0 mmol/kg，三、四级大豆油过氧化值应≤6.0 mmol/kg。 ...
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