目前,该市已在潜力优势品种发展、酿酒葡萄成熟品质提炼、种植技术研究实践等方面取得较大突破,研发出叶幕简化、沼液应用、葡萄保暖等一系列新技术,筛选出赤霞珠、马瑟兰、小味儿多、霞多丽、小芒森、贵人香等10余个适应本产区的特色酿酒葡萄品种,重新修订了《蓬莱产区优质酿酒葡萄标准化生产技术规程》,为产业基础建设提供支撑。 ...
为不断提高消费者对烟台产区优质葡萄酒的辨识度,维护烟台葡萄酒产业发展的良好环境,让消费者能够品尝到高品质、高性价比的烟台产区葡萄酒,市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心与市葡萄与葡萄酒协会于本月初联合发出告知书。 告知书明确,我市将出台《产区名优企业准入标准》,陆续推出“烟台产区名优企业名录”。...
近年来,山东省葡萄酒微生物发酵技术重点实验室的研究人员已在酿酒专业期刊发表多篇学术论文,包括《蛇龙珠葡萄(烟台产区)自然发酵醪中选育的酿酒酵母发酵特性研究》、《赤霞珠葡萄自然发酵过程中的酿酒酵母筛选及其发酵特性》、《霞多丽葡萄自然发酵醪中酿酒酵母的分离及其酿造特性分析》和《烟台贵人香葡萄自然发酵醪中本土酿酒酵母的选育及酿造特性研究》等。...
天珠酒业原董事长奚基武很清楚自己的优势,“葡萄酒对葡萄含糖量和酸度的要求很高,内地一些省区葡萄的糖分不足150克/升,病虫害比较严重,烂果较多,而石河子葡萄的糖度平均为240克/升。内地企业到石河子来购买原酒,不仅为生产优质成品酒提供了原料,还大大降低了生产成本。” 由于“病虫害比较严重”,内地一些葡萄产区在葡萄生长期间大量使用农药,如今,这一“农残悬疑”正悄然成为影响葡萄酒质量的隐忧。 ...
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