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“馥郁香型”白酒工艺是酒鬼酒公司在秉承湘西传统小曲酒生产工艺的基础上,大胆吸纳传统大曲酒生产工艺之精髓,将两者工艺巧妙融合而成的独特技艺,即为“523工艺”:5种粮食;2种曲,即大小曲发酵;3即馥郁三香,口感“前浓、中清、后酱”。 “馥郁香型”白酒酿制工艺为酒鬼酒公司独家创新实现、自主研发并拥有全部知识产权,被列为湖南省非物质文化遗产名录。...
该《标准》的发布实施,进一步确立了白云边浓酱兼香型白酒的典型代表地位,为全国浓酱兼香型白酒生产企业提供了一套科学的、规范化的国家执行标准,为推动中国酒业持续发展,兼香型高端白酒开拓国际市场奠定了坚实基础。...
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