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饼干食品检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3水分√√√4碱度√√酥性、韧性、薄脆、曲奇、夹心、威化、蛋圆、粘花、水泡饼干、蛋卷检此项目5酸度√√发酵、薄脆、夹心饼干、蛋卷检此项目6脂肪√√曲奇饼干检此项目7酸价√√*8总砷√√*9铅√√*10过氧化值√√*11食品添加剂：甜蜜素、糖精钠√√*12细菌总数√√√13大肠菌群√√√14致病菌√√*15霉菌计数√√*16标签√...
博通”博通薄脆饼饼干(麦香口味); 7.标称东莞市溢东食品有限公司“溢东”溢东蛋烧薄饼干(薯仔味)。 ...
4什么样的饼干较健康在粗粮（高纤）、蔬菜、坚果、巧克力、牛奶/炼乳、无糖/木糖醇、蛋黄/全蛋、肉松饼干中，28%的网友最倾向于购买粗粮（高纤）饼干，16%的网友则最爱蔬菜饼干，还有12%的网友选择了坚果饼干。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示：“消费者在选饼干时一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂。...
目前国内市场饼干种类繁多，在国家标准中，饼干按加工工艺和配方的不同分为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干及其他类型饼干，共13种。也有按饼干含油量的多少来划分的，其中含油量为30%～40%的是曲奇饼干，低于 30%的是酥性饼干，一般小于20%的是发酵饼干和韧性饼干。 ...
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