市烹饪餐饮行业协会秘书长俞凌燕告诉记者,无锡目前暂时还没有对小笼等本地小吃出台专门的标准。但像小笼包这种小吃,关于其制作的基本要求,早在上世纪80年代就已经有记录了。...
让员工们不爽的是卡维什评判小笼包这种精美上海小吃的方式。他上一次来时要了9屉手工小笼包。接下来的一小时,他用精确到1/100克的电子秤、能够测量1/100毫米的电子测径仪和一把剪刀,像在实验室里一样对这些小笼包进行分析。经过所有计算之后,只有两个小笼包进到他的肚子里,其他52个都被放进外卖餐盒。卡维什用手里的工具调查了几十家餐馆销售的成百上千个小笼包,研究指标包括皮的厚度、汤汁的多少和馅料的重量。...
魔都的魅力之一在于特别适合逛吃逛吃,老城隍庙豫园凭其古色古香的氛围和各种传统小吃获得超高人气。作为一枚『吃货』,小编眼里全是让人目不暇接的小吃,蟹粉小笼包、叉烧包、椰奶紫米球、豌蓉水晶饼、糯米藕、赤豆糖粥、酒酿圆子、果仁梅花酥、蟹黄灌汤包、开洋葱油拌面……有没有流口水?有兴趣的可以去尝尝哦!...
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